반응형 디저트2 카페 디저트 메뉴 - 스콘 스콘이란? 베이킹파우더나 베이킹소다를 넣어 구운 스콘은 퀵브레드의 일종이라고 할 수 있습니다. 퀵브레드는 반죽하는 시간이나 부푸는 시간을 줄이기 위하여 베이킹파우더와 같은 화학적 팽창제를 이용해서 빨리 부풀게 해서 만드는 빵입니다. 스콘은 애프터눈 티의 필수라 할 수 있고 따뜻한 스콘에 클로티드 크림이나 과일잼을 발라 먹습니다. 보통 딸기잼을 많이 발라 먹습니다. 스콘의 특징이기도 한 퍽퍽함 때문에 단독으로 스콘만 먹기에는 부담스러울 수 있습니다. 우유나 커피와 함께 먹어야 제맛이죠. 퍽퍽함을 줄이고자 우유나 계란의 함량을 높이는 경우도 있습니다. 스콘의 종류 스콘은 달콤한 스콘과 짭짜름한 스콘으로 나눌 수 있지만 그 맛이 강하고 자극적이지는 않습니다. 앞서 말씀드린 크림치즈나 잼과도 잘 어울리만큼 과하.. 2023. 4. 7. 카페 디저트 메뉴 와플 디저트 메뉴, 와플 저의 최애 디저트 메뉴이자 저희 가게에 인기메뉴 와플! 모르시는 분은 없으실 거라 생각합니다. 저는 얇고 바삭한 길거리 와플을 가장 좋아해요. 와플은 밀가루, 베이킹파우더, 설탕, 우유등을 넣어 만든 반죽을 와플틀에 구워 먹는 디저트입니다. 그런데 카페마다 판매하는 와플이 제각각이니 이번 기회에 와플 종류를 알아두시면 도움이 되실 거에요. 벨기에 와플 두툼하고 격자의 크기가 큰 와플입니다. 펄슈가가 들어있어 겉몉에 바삭바삭 씹히는 식감이 특징입니다. 펄슈가란 설탕을 뭉친 뒤 고온에서도 잘 녹지 않게 만든 조금 딱딱하고 덩어리가 큰 설탕입니다. 벨기에 와플은 주로 쫄깃한 식감을 내며 냉동생지가 많이 나와있어 프랜차이즈 카페에서 많이 취급하고 있는 제품이기도 합니다. 하지만 역시 냉동생지.. 2023. 4. 2. 이전 1 다음 반응형
