반응형 카페매출2 카페 운영 관리 카페 운영 관리 카페를 효율적으로 운영하기 위해서는 꾸준하고 다양한 관리가 필요합니다. 여러 관리법을 카테고리로 나누어 정리를 해보려 합니다. 매출관리 매출은 매장 운영의 가장 기본이 되며, 매출 추이는 매장의 현재 위치를 잘 나타내 줍니다. 매출, 고객수, 객단가, 좌석회전율, 좌석당 매출액 등의 분석이 매출관리의 기본입니다. 매출액은 매장 운영의 최종 결과물로의 의미를 가지며, 고객수는 고객으로부터의 점포의 선호도를 알 수 있는 척도가 됩니다. 고객층의 분포는 현재 점포의 주 이용대상자를 파악하게 하며 마케팅의 척도를 나타내줍니다. 좌석회전율과 좌석당 매출액은 점포의 영업상의 효율성을 나타내주는 수치로 의미가 있습니다. 따라서 점주들은 매출을 항상 분석하고 분석된 결과에 따라서 문제점 발견과 대안 설.. 2023. 4. 11. 프랜차이즈 카페 순위 (점포수, 매출) 프랜차이즈 카페 순위 2021년 말부터 우리나라 커피, 음료점이 치킨집의 점포수를 넘어섰다고 합니다. 23년 현재 10만 개를 웃돌고 있다고 하죠. 국내 소비자들의 커피 소비량이 그만큼 높다는 것과 경쟁이 심화되었다는 것을 알 수 있죠. 대형 프랜차이즈의 기세에 더해 저가 브랜드의 점포 역시 급증하면서 시장 경쟁이 포화상태에 이르렀습니다. 저 또한 카페를 운영하는 입장에서 커피 소비량 급증은 반가운 소식이지만 치열한 경쟁에서 살아남아야 하는 위압감도 가지게 됩니다. 제가 카페를 시작했을 당시보다 현재 정말 많은 브랜드들이 생겨나고 있으며, 성장 속도도 정말 빠르다는 것을 느끼고 있습니다. 카페 창업을 시작하시려는 분들, 카페 창업에 관심 있으신 분들, 어떤 카페를 선택해야 할지 고민이 많으실 것 같아요... 2023. 3. 27. 이전 1 다음 반응형
