반응형 STORY/나의 창업 이야기9 카페 음료 레시피 공유 2 카페 음료 레시피 공유 지난 포스팅에 이어서 카페 음료 레시피를 공유합니다. 레시피에 사용되는 파우더나 시럽은 같은 파우더와 시럽이라고 해도 제조사별로 많은 제품이 판매되고 있습니다. 비슷한 듯하면서도 맛이 다르니 여러 제품을 비교해 보고 본인 입맛에 맞는 제품을 찾으시길 바랍니다. 또한 레시피를 응용하여 다양한 음료도 만들어보시면 좋을 것 같습니다. 초코라떼 1. 계량컵에 초코 파우더 50g을 넣고 뜨거운을 20ml를 넣은 후 파우더가 녹도록 잘 저어줍니다. 초코파우더는 잘 녹지 않으니 많이 저어주셔야 합니다. 2. 우유 180ml를 넣고 다시 저어줍니다. 3. 컵에 얼음을 넣고 만들어 놓은 음료를 담아줍니다. (오레오 분태를 넣으면 쿠키앤크림 초코라떼, 시나몬 파우더를 넣으면 시나몬 초코라떼, 민트시.. 2023. 4. 18. 카페 음료 레시피 공유(1) 카페 아이스 음료 레시피 공유 저의 음료 레시피를 공유합니다. 정답도 아니고 제일 좋은 레시피라고 말씀드릴 수는 없지만 제가 여러 경험과 시도로 만든 레시피입니다. 응용하셔서 더욱 좋은 레시피를 만드시면 좋을 것 같습니다. 16oz 기준 바닐라라떼 1. 계량컵에 바닐라 파우더 20g, 바닐라 시럽 20ml 넣습니다. 2. 에스프레소 2샷을 넣고 저어줍니다. 3. 컵에 우유 180ml와 얼음을 넣어줍니다. 4. 계량컵에 믹스된 베이스를 넣어줍니다. * 바닐라 시럽만 사용하여 만들거나 파우더만 사용하여 만들기도 합니다. 파우더는 시럽에 비해 잘 녹지 않으므로 더 많이 저어줘야 합니다. 파우더가 조금 더 진한맛을 내기는 하지만 텁텁함 때문에 좋아하시지 않는 분들도 계시더라고요. 로투스 카페라떼 1. 계량컵에 .. 2023. 4. 13. 카페 창업에 필요한 용품 카페 창업에 필요한 용품 지난번 포스팅에 제가 운영했던 프랜차이즈 카페 창업 비용을 말씀드린 적이 있습니다. 점포 임대 보증금, 인테리어 비용 등 모든 비용을 포함하여 1억 3천여만 원 정도였습니다. 오늘은 조금 더 구체적으로 말씀드려 볼까 합니다. 카페에서는 컵, 접시, 나이프와 같은 작은 비품부터 에스프레소 머신, 냉장고 등 큰 기계류 까지 정말 셀 수 없이 다양한 용품들이 필요합니다. 프랜차이즈 카페였기 때문에 제가 선택한 용품들은 아니었지만 카페 운영에 꼭 필요한 것들만 골라 정리해 보겠습니다. 기계류 에스프레소 머신 2구 - 700만 자동그라인더 - 100만 100kg 제빙기 - 200만 컨벡션오븐 - 40만 전자레인지 - 20만 테이블 냉장고 - 80만 테이블 냉동고 - 80만 블렌더, 볼 -.. 2023. 4. 9. 카페 아르바이트 만만하게 보지마세요 만만치 않은 카페 아르바이트 대학생들의 로망이 카페아르바이트라는 말을 들어본 적이 있습니다. 성인이 되어 처음 아르바이트를 시작할 때 가장 쉽게 생각하는 곳이 편의점, 음식점, 카페가 아닐까 싶습니다. 저도 그래서 수능을 보자마자 카페 아르바이트를 시작했었습니다. 그런데 결코 카페 아르바이트가 만만한 일은 아닙니다. 카페 알바생이 하는 일 1. 고객 응대 및 포스 주문 키오스크가 있는 매장이 많아지긴 했지만 직접 고객을 응대하고 주문을 받는 일을 합니다. 이때 최대한의 친절함과 빠릿빠릿한 손놀림이 필요합니다. 결제 방식이 다양해진 요즘은 프로그램도 잘 다룰 수 있어야 합니다. 고객님이 카페에서 제일 먼저 마주하는 사람이기 때문에 주문받는 직원은 그 카페의 얼굴이 될 수 있죠. 2. 음료, 디저트 제조 카.. 2023. 4. 5. 이전 1 2 3 다음 반응형
